救國團台北市信義區團委會義工精彩部落園地

很多人知道吃枸杞可以「顧目睭」，現代醫學研究發現，枸杞含有高量的抗氧化劑，不但可以防止眼睛老化，還具有修復細胞、降血糖、降膽固醇等功效。

看似不起眼的枸杞，以前是全世界醫學家想要探究的食材。民間傳說，清末民初時，有一位中醫藥學者李清雲活到二百五十六歲，二百歲時還到大學講課，不少西方學者問他養生長壽之道，他認為有三大原因，一是吃素，二是心情開朗，三是長期喝枸杞水。

喝枸杞水可以長壽，當時在歐美掀起一股風潮，對枸杞進行深入研究，發現枸杞含有相當多的抗氧化物，是抗老的好食材。中國醫學科學院研究也證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷醯胺的副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。

枸杞性味甘平，能滋補肝腎、益精明目和養血，精蟲稀少的男性，平常多吃枸杞，有助於增精蟲量，還能增強免疫力。中醫師陳旺全表示，對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。枸杞還能保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、三酸甘油酯，對脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效。

因為枸杞明目效果非常好，不少家長把枸杞當成小朋友的零嘴；陳旺全表示，任何滋補品都不宜食用過量，一般來說，健康的成年人每天吃二十克左右的枸杞較適宜，小朋友每天吃十五至十八顆即可。

枸杞的營養素

每100公克的營養成分

熱量               346   Kcal

膳食纖維           14.4   g

維生素A效力       10.1  mg

維生素E效力       3.37   mg

菸鹼酸             3.92   mg

維生素C           915    mg

鈉                 490    mg

鉀              1243    mg

鐵              14.6    mg

鈣              78      mg

資料來源／行政院衛生福利部

這樣吃最健康

枸杞是很好的食物，但最健康的吃法是直接吃或泡茶喝。直接吃最好先洗淨放冷涷庫，要吃時再酌量取用；泡茶喝建議第一泡先沖掉，第二泡才喝，以免喝下農藥殘留物。有人喜歡炒菜時放入枸杞，雖然很健康，但烹飪時間不宜過長，以免營養成分流失。枸杞適合泡茶或做涼菜的佐料來食用。

中醫師觀點

中醫師／陳旺全

枸杞是相當大眾化的食物，可以防止眼睛老化、消除疲勞。現代醫學研究更發現，枸杞不但可以提供身體所需的養分，還可修復肝臟細胞的損傷；在中醫裡，它具有益氣生精、清肝滋腎的效果。男生如果精蟲稀少或是活動力不佳，平常多吃枸杞，可增加精蟲量。

枸杞不宜和溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等一起食用。